La Cantina dell'abbazia di Novacella

Mentre nella Germania i monaci franciscani fanno la birra, i monaci dell'Alto Adige pigiano un vino molto prezioso. Nell'Abbazia Novacella vicino a Bressanone venivano prodotti vini rossi e bianchi qià nel medioevo e ancora oggi i vini sono di altissima qualità.
Novacella è la zona vitivinicola più settentrionale d'Italia. Sui pendii più soleggiati che circondano l'Abbazia, crescono da otto secoli uve bianche che vengono vinificate nella cantina del convento. I bianchi tipici della Vall'Isarco come il Sylvaner, il Müller Thurgau, il Gewürztraminer ed il Kerner, si identificano con il nome di Novacella.
Di proprietà dell'Abbazia è anche un vigneto sulla „strada del vino“ nei pressi di Bolzano: il podere Marklhof di Cornaiano. Il terreno sabbioso ed asciutto ed il clima arioso di queste colline permettono di ottenere ottimi vini rossi, tra cui un caratteristico Lago di Caldaro, una finissima Schiava ed un Pinot nero molto elegante.
Il terzo vigneto di Novacella si trova a Bolzano, intorno all'antico e minuscolo convento di S. Maria. Qui, nel clima molto caldo del fondo valle, matura un corposo Lagrein scuro, particolarmente adatto all'invecchiamento.
Nella cantina a Novacella le uve di questi tre vigneti vengono elevati a vini, la cui spiccata tipicità e qualità è premiata dalla fedeltà di generazioni di amici ed intenditori. Tutti questi vini possono essere assaggiati nella mescita dell'Abbazia, dove si servono anche delle gustosissime merende a base di Speck, salsicce affumicate, formaggi tipici e pane tirolese.

L'Abbazia Novacella vicino a Bressanone si trova nell'area turistica Valle Isarco.